Sauce Whisky Big Peat – Collaboration exclusive Martin x Big Peat
Une sauce au caractère bien trempé !
Des notes tourbées et maltées intenses, un équilibre explosif entre la force du whisky écossais Big Peat et la chaleur de nos piments français. Préparez-vous à une aventure gustative… attachez vos kilts, ça va secouer !
Martin vous dévoile sa nouvelle collaboration avec Big Peat, la marque emblématique de whisky écossais créée par la maison Douglas Laing. Une rencontre audacieuse entre les arômes tourbés de l’île d’Islay en Ecosse et le piquant des piments français.
Cette sauce puise sa force et sa complexité dans deux variétés soigneusement sélectionnées, l’habanero réputé pour son arôme fruité et sa chaleur intense et le picaro plus doux, il équilibre la recette avec des notes subtiles et rondes.
Big Peat, whisky iconique aux arômes puissamment tourbés, est élaboré à partir de malt séché à la fumée de tourbe, typique de l’île d’Islay. En l’associant à des piments cultivés en France, Les Sauces Martin signent une création unique, mêlant tradition écossaise et artisanat français.
L’étiquette met en scène Pete, un habitant d’Islay (un ileach) décoiffé par les vents marins. Le nom “Big Peat” rend hommage à la fois aux insulaires et à la *tourbe* (peat en anglais) utilisée pour sécher le malt. Un clin d’œil savoureux à l’origine du whisky.
Conseils de dégustation :
Avec ses notes fumées et épicées, la sauce Big Peat rehausse à merveille :
– viandes grillées
– burgers
– plats en sauce
– légumes rôtis ou recettes végétariennes
Ajoutez-la en fin de cuisson ou directement dans l’assiette pour en révéler toute la richesse aromatique.
Avec une note de 6/12 en intensité son classement est d’environ 70 000 SHU sur l’échelle de Scoville.
Préparez-vous à une expérience qui ne laissera personne indifférent… si ce n’est en feu ! 🔥🌶️
Whisky** (50%), Piments frais Picaro et Habanero* (32%), vinaigre*, sucre*, sel*, stabilisant : gomme naturelle végétale de Xanthane*
*Origine France. ** Origine Ecosse
100g – Échelle de Scoville : environ 70 000 SHU
L’échelle de Scoville est un système de mesure de la force du piquant des piments, basée sur leur teneur en capsaïcine, le composé chimique responsable de cette sensation de chaleur. Plus le nombre d’unités Scoville est élevé, plus le piment est piquant. L’échelle va de 0 (pour des aliments comme le poivron) à plus de 2 millions d’unités pour les piments les plus forts, comme le Carolina Reaper.
